Kirstin Seider zu Gast im P-Seminar „Fit im Alter“

Am vergangenen Montag (15.10.) besuchte Kirstin Seider unser P-Seminar und erzählte viel Interessantes über ihren Beruf und Werdegang als bzw. zur Ernährungsberaterin. Bedingt durch eine bei ihr diagnostizierte Autoimmunerkrankung entschied sich die gelernte Krankenschwester für die einjährige Zusatzausbildung, nicht zuletzt auch, um sich selbst behandeln zu können. Denn viele Krankheiten in der heutigen Zeit haben mit langjährigen Ernährungsfehlern zu tun, die man mittels einer Ernährungsumstellung positiv beeinflussen könne.

Außerdem zeigte sie recht anschaulich auf, wie die Grundregeln einer gesunden Ernährung lauten. Dazu gehören z.B. Aspekte, wie:

• die Verwendung möglichst vieler frischer bzw. unverarbeiteter Lebensmittel,
• bunt ist gesund – Gemüse in allen Farben enthält viele Vitamine und Mineralstoffe,
• weitgehender Verzicht auf Fertigprodukte (enthalten Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe, viel Zucker),
• Bevorzugung von Vollkornprodukten statt Weißmehl bei Brot bzw. Nudeln (längeres Sättigungsgefühl und Ballaststoffe für den Darm),
• Verwendung guter Fette und Öle, die möglichst nicht erhitzt werden sollten (zur Vermeidung der Bildung von Acrylamid, das im Verdacht steht, krebserregend zu sein; besonders in Pommes, Chips und Keksen enthalten)…
• Verwendung von Bio-Produkten und Bio-Fleisch…

Generell ist der Darm der Sitz unserer Gesundheit. Schädigungen zu meiden (z.B. durch ungesunde Nahrung, übermäßigen Alkohol- oder gar Drogenkonsum und zu viel Dauerstress) und den Darm gut zu pflegen, erhöht die Aussicht auf ein gesundes Leben. Denn schließlich – so die Ernährungsberaterin – kippe man in einen schicken neuen Ferrari auch kein altes Öl und minderwertiges Benzin, sondern sorge selbstverständlich für die Zufuhr hochwertiger Kraftstoffe! Warum also mit unserem Körper anders umgehen?

Die zahlreichen Fragen, die die SchülerInnen während des Vortrages stellten, zeugten von regem Interesse für dieses Thema.

Vielen Dank an Kirstin Seider!